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contacter l'auteur envoyer à un ami mes recettes **************************************************** newsletter *********************************************** *********************************************** recherche sur différents blogs *************************************************** recherche sur le blog ************************************************************** ************************************************** derniers messages archives epiphanie: brioché, galette parisienne citrouille garnie cuite au four suprême de volaille au chorizo, sauce champignons fenouil confit terrine de saumon aux courgettes bourride provençale far breton aux pruneaux sauté de veau aux champignons tartine de pain jambon blanc tomate tartine au saumon fumé salade de carotte, courgette râpé, avocat et pomme nougat glacé amandes et pistaches hamburger big mac façon mcdonalds saucisses chèches fait maison fraisier à la pistache archives janvier 2018 novembre 2017 octobre 2017 août 2017 juin 2017 mai 2017 avril 2017 février 2017 décembre 2016 novembre 2016 toutes les archives catégories agneau amuses bouches apperitif anniversaire et fêtes autres boeuf boissons cake charcuterie conserves decoration desserts diètètiques exotiques feuilletes fromage fruits de mer gibiers gourmandises gratin lapin legumes oeufs pâte à tartiner pâtes ou pâtes a tartes photos plats uniques poissons porc potages quiches, pizzas, tartes salees recettes axel salades composees sauces souffles tartes sucrees tartines de pain terrines toasts veau verrines videos volailles derniers commentaires originale et bien gourmande cette recette de sur suprême de volaille au chorizo, sauce champignons belle et heureuse année sur archives epiphanie: brioché, galette parisienne extra sur tartine de pain jambon blanc tomate merci ! sur soupe chinoise saisissez votre signature ici merci pour les sur soupe chinoise waw, c'est un gâteau pour 12, j'espère qu'il y a sur fraisier à la pistache que de délicieux cookies! avec du nutella, mon sur cookies au nutella ça c'est une bonne soupe pour demain! biz sur soupe chinoise extra !!!!! sur jambon persillé tout simple miam, que c'est bon! biz sur poulet au riz archives epiphanie: brioché, galette parisienne l'heure de l'épiphanie approche une tradition populaire où l'on tire les rois d’une galette parisienne ou couronne brioché ! cliquez sur les titres pour les recettes pâte brioché couronne brioché pâte feuilleté crème d’amande galette parisienne galette périgourdine posté par claude mathivet à 19:30 - desserts - commentaires [6] - permalien [ # ] citrouille garnie cuite au four c’est le moment profitez-en… citrouille_garnie_cuite_au_four un plat de saison au moment des citrouilles très convivial et pas commun, à chaque fois c’est un régal pour mes invités, j'en fais un plat unique essayez vous serez surpris. pour 10 à 12 personnes cuisson 4 heures 160° à 180° 400à 500g de pain grillé une bonne tête d’ail 300 à 350 g de jambon blanc 460 g de cèpes 300 g de champignons de paris 350 à 400 g de fromage râpé 600 à 700 g de crème fraîche préparation : lavez soigneusement le potiron à la brosse, découpez la partie supérieure, puis sortir les pépins et les fibres, bien nettoyer l’intérieur, salez et poivrez. grillez le pain de campagne en tranches fines, et le frotter avec de l’ail. emincez les têtes des champignons. mélangez finement le fromage râpé (beaufort, emmenthal, gruyère), avec la crème fraîche et la noix de muscade râpée. montage : tapissez le fond du potiron d’une couche de pain grillé, une couche de champignons salez, poivrez,une couche de jambon blanc, puis le fromage avec la crème. par dessus, continuez avec une deuxième couche et une troisième si besoin, ensuite fermez avec la partie supérieure. emballez le potiron dans le papier alu de 4 tours, le déposer sur le lèche frite avec un peu d’eau, et cuire au four à feu moyen, contrôlez la cuisson avec une aiguille ou un couteau à travers le papier alu, et servir à table comme plat principal. mélangez délicatement l’intérieur en prenant soin de ne pas percer la peau. et servir les convives sans attendre. posté par claude mathivet à 08:14 - plats uniques - commentaires [4] - permalien [ # ] fenouil confit fenouil confit 3 personnes 3 bulbes de fenouil du gros sel 3 c à s de vinaigre de framboise 3 c à s d’huile d’olive 3 c à s de sirop d’agave sel poivre couper le vert et fendre les bulbes en deux. les blanchir 25 minutes à l’eau salée et vinaigrée. less ranger dans un plat qui va au four. les arroser de sirop d’agave et d’huile d’olive. les enfourner au four une heure à 180° chaleur tournante. pendant la cuisson les arroser une fois de jus de cuisson servir en garniture. pour accompagner un poisson ou une volaille blanche. posté par claude mathivet à 11:49 - legumes - commentaires [0] - permalien [ # ] bourride provençale la bourride provençale se fait avec un mélange de poissons blancs que vous pourrez varier selon le marché (tronçons de turbot, ou de loups, merlans, saint-pierre, des moules ou des st jacques) ou la bourride à la sétoise avec de la lotte. le principe : est un court-bouillon, lié à un aïoli et des légumes… une recette qui a du caractère, pour déguster en famille ou entre amis. quantité 4 personnes préparation 30 min cuisson 45 min ingrédients 600 g de filets poisson pour moi du merlan 1 l de fumet de poisson 3 navets 4 carottes 2 blancs de poireaux 1/2 l de vin blanc 1 fenouil 2 doses de safran 4 fleurs de badiane ciboulette sel, poivre pour l’aïoli : 2 gousses d’ail 1 grosse pomme de terre 1 jaune d’œuf ¼ d’huile d’olive. préparation: préparer les filets ou faites-les faire au poissonnier. couper tous les légumes en morceaux, les revenir quelques minutes à d’huile d’olive. ajouter le vin blanc et le fumet de poisson. assaisonnez avec le safran et les fleurs de badiane. laisser cuire le tout à couvert et à feu moyen, pendant 40 min, en remuant de temps en temps. l’aïoli: faites cuire la pomme de terre à l’eau, puis l’écraser en purée. préparer l’aïoli et l’ajouter à la pomme de terre en purée, sel et poivre. fouetter le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène et ferme. réservez au frais. la cuisson : diluer l'aïloli avec une louche de bouillon. poche les filets de poisson 8 mn dans le bouillon puis les retirer. incorporer l’aïoli pomme de terre au bouillon et mélanger. moi j’ai mis les filets de poisson après l’aöli servir dans une assiette creuse verser le jus, les légumes, les filets de poisson et un peu de ciboulette. servir avec quelques toasts grillés et un peu d’aïoli. posté par claude mathivet à 11:56 - poissons - commentaires [1] - permalien [ # ] far breton aux pruneaux pour 8 à 10 personnes un moule de 30 à 31 cm inter 7 œufs 135g de sucre 110g de farine 70 cl de lait tiède 2 c à s de rhum 2 c à c de vanille liquide + 1 gousse 550g de pruneaux dénoyautés 10g de beurre pour le moule préchauffer le four à 180°, chauffer le lait et réserver. beurrer le moule le mettre 2 min au réfrigérateur et le fariner. ve rser le s œufs dans un saladier. ajouter le sucre mélangé 2 min. ajouter la farine le lait, puis l’alcool et la vanille mélanger bien le tout. répartir les pruneaux roulés dans la farine pour qu'ils ne tombent pas au fond, à mon avis c’est facultatif. verser l'appareil dans le moule sur les pruneaux.enfourner à chaleur tournante pendant 40 à 45 min, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. attendre qu’il refroidisse pour le démoulage. posté par claude mathivet à 18:35 - desserts - commentaires [0] - permalien [ # ] sauté de veau aux champignons un plat qui ravit et qui plaît toujours, selon la saison on peut utiliser des cèpes, des chanterelles, des girolles. pour 4 personnes, 1h45 de cuisson 1 kg d'épaule de veau coupée en morceaux 800 g de tomates coupées en tranches 400 g de petits champignons de paris 6 échalotes ou 3 oignons 2 gousses d'ail 1 botte de ciboulette hachée du thym 15 cl de vin blanc 30 cl de fond de veau 30 g de farine 1 c. à s de concentré de toma
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Name Server: A20-65.AKAM.NET
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Name Server: A7-64.AKAM.NET
DNSSEC: unsigned
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